Sista doppet för denna sommaren

Ger mig iväg för en sista simtur i utomhuspoolen innan avfärd mot Sverige ikväll. Det är härligt att simma och jag börjar få till andningstekniken riktigt bra tycker jag själv. Skönt att ha övat simning hela sommaren nu när jag ska iväg och jobba på skolskepp. Peppar peppar, det borde ju inte hända nåt speciellt men skönt att vara tränad. Det är tråkigt att lämna staden, trots sitt dåliga rykte är här väldigt fint och jag upplever det inte alls lika farligt som det sägs. Särskilt nu på sommaren är här fint, det regnar och allt är grönt. Om två månader när jag kommer tillbaka kommer mangosäsongen vara slut, men förhoppningsvis finns annan god frukt. Det är också väldigt väldigt tråkigt att återigen åka ifrån min älskling, men två månader går fort. Snart är jag tillbaka och simmar i poolen!

På höga höjder

I helgen åkte vi iväg på en minisemester till en by i provinsen Queretaro cirka 20 mil norr om Mexiko City. Där besökte vi en vinskördefest åt god mat, drack gott vin och lyssnade på lustig mexikansk dansmusik. Dagen efter skulle vi titta på ett speciellt berg, ta lite bilder och gå runt i byn, trodde vi... När vi kom fram visar det sig att man kan klättra upp i berget! Glada i hågen påbörjade vi vandringen, bärandes på allt som vi tänkte att vi skulle äta på någon mysig liten rastplats längre upp, vatten, öl, iste, chips, solskräm, plånbok osv... Snart nog insåg vi att det var ett misstag att bära så mycket saker, men skam den som ger sig! Svettiga och andfådda kämpade vi på och under ca 40 minuter gick det riktigt bra. Plötsligt kom vi till ett stup och min förfärliga höjdskräck göre sig påmind. Jag står under flera minuter som paralyserad mitt i stupet och kan inte röra på mig. Minns att vi är i Mexiko, landet med cirka hundra miljoner invånare och ett antal av dem var ute och söndagsflanerade i bergen. Alltså bildades kö och jag fick mer och mer panik och i mitt huvud utspelades hemska scener är jag och alla runt omkring mig handlöst faller ner för bergsbranten. Men med hjälp av peppning från svärmor och pojkvän lyckades jag ta mig förbi stupet och vidare upp ännu en bit upp till den snyggaste kaktusen på stället. Gissa om jag var stolt över mig själv! Idag är belöningen förfärlig träningsvärk i låren, men det känns bra för jag minns hur jag övervann mina rädslor!      

Tacos dorados

Just nu här i Mexiko har jag ju inget jobb, alltså har jag ganska mycket tid till mitt förfogande. Trots det (eller kanske på grund av det) känns det som att tiden bara försvinner, minuterna är som sandkorn som rinner mellan fingrarna trots att man försöker hålla kvar dem.

Det gäller att ta till vara på tiden som man har. Vem vet när jag kommer vara arbetslös igen, med all tid i världen att visa mina svärföräldrar kort från Sverige, läsa böcker och titta på roliga tv-serier? En sak som jag har lärt mig här är att laga en del mexikanska maträtter, det här är en av mina favoriter och passar utmärkt att göra när man har kyckling eller köttrester kvar! Bara namnet borde ju vara aptitretande eftersom tacos dorados betyder förgyllda tacos!

Det enda du behöver ha för att göra den här maträtten är som sagt kött- eller kycklingrester, små majstortillas, ost, gräddfil och mexikansk salsa, grön eller röd. Det är också gott med lök eller potatis i men inte nödvändigt.

Ta köttet eller kyckling och dela med händerna så att det blir som små trådar av detta, så litet som du kan. Lägg lite grann nästan i ena änden av en tortilla och rulla ihop till en rulle. Har du överbliven potatis kan du även lägga i små bitar av den i tacosen. Tänk att rullarna ska bli ungefär som en cigarr.
Stek sedan på hög värme i majs- eller sojaolja. När de har fått färg och är krispiga är de färdiga. För att få dem att behålla värme och konstistens tills alla tacos är färdiga kan man lägga dem i en kökshandduk så länge.

Vid servering öppnar man försiktigt sin tacos och stoppar i riven ost, gräddfil, hackad lök och salsa, så mycket som man själv vill ha. Därefter försöker man stänga sin tacos men oftast går det inte. Eftersom tacosen är liten och hård trillar det nästan aldrig ut något innehåll ändå. Dessa tacos kan serveras med ris eller som de är, 4 per person borde räcka.

Smaklig måltid!

Aqui en México tengo mucho y una cosa que hago para aprovechar mi abundante tiempo es aprender a cocinar platillos mexicanos. Una comida que me gusta mucho son los tacos dorados y arriba viene una receta de ellos en sueco.

Buen provecho!